Preparazione

In una pentola grande, riscaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, la carota e il sedano tritati e fate soffriggere fino a quando diventano morbidi e dorati.

Aggiungete la carne macinata e cuocetela finché non diventa ben rosolata, rompendola con un cucchiaio di legno per sbriciolarla mentre cuoce.

Una volta che la carne è rosolata, versate il vino rosso e lasciatelo evaporare completamente.

Aggiungete i pomodori pelati e schiacciateli con un cucchiaio di legno. Riducete il fuoco a medio-basso e lasciate cuocere il sugo a fuoco lento per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.

Durante la cottura del sugo, regolate di sale, pepe e noce moscata (se desiderate). Assicuratevi che il sugo sia ben equilibrato e saporito.

Nel frattempo, cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.

Scolate le tagliatelle e aggiungetele al sugo bolognese. Mescolate bene per far amalgamare i sapori.

Servite le tagliatelle alla bolognese con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e godete di questo classico piatto italiano!