Preparazione

Procedimento:

Preparazione degli ingredienti: Se stai usando tartufo fresco, lava con cura il tartufo per rimuovere eventuali residui di terra. Usando un apposito strumento, come una mandolina o una grattugia a fori larghi, affetta il tartufo il più sottilmente possibile. Se hai tartufo in scaglie, tienilo da parte.

Cottura delle pappardelle: In una pentola grande, fai bollire abbondante acqua salata. Aggiungi le pappardelle e cuocile seguendo le istruzioni sulla confezione, finché non risultano al dente. Ricorda di tenere da parte una tazza dell'acqua di cottura prima di scolare la pasta.

Le pappardelle al tartufo sono un piatto straordinario che unisce la ricchezza della pasta all'uovo con la prelibatezza del tartufo, creando un'esperienza culinaria indimenticabile. Goditi questo piatto lussuoso e avvolgente che ha radici profonde nella storia culinaria italiana. Buon appetito!

Preparazione del condimento: In una padella grande, fai sciogliere il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio. Se desideri un tocco di aglio, puoi aggiungerlo tritato in questo momento e farlo soffriggere leggermente, ma stai attento a non farlo bruciare.

Unione degli ingredienti: Aggiungi le fettine o le scaglie di tartufo nella padella con il burro fuso e l'olio. Mescola delicatamente per distribuire il tartufo uniformemente nel condimento.

Completamento del piatto: Scola le pappardelle al dente e trasferiscile direttamente nella padella con il condimento al tartufo. Aggiungi una piccola quantità dell'acqua di cottura precedentemente messa da parte. Questa acqua contribuirà a creare una crema leggera e aderente al tartufo. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servizio: Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale. Puoi guarnire le pappardelle al tartufo con un po' di prezzemolo fresco tritato se lo desideri. Servi il piatto caldo, magari accompagnato da una bottiglia di vino rosso robusto per esaltare il sapore del tartufo.