Preparazione

Preparazione della salsa bechamel:
In una pentola a fuoco medio, sciogli il burro. Aggiungi la farina e mescola continuamente con una frusta per formare un roux (una miscela di burro e farina). Cuoci il roux per alcuni minuti fino a quando diventa dorato. Gradualmente, aggiungi il latte caldo mentre continui a mescolare per evitare grumi. Continua a cuocere e mescolare fino a quando la salsa si addensa e diventa liscia. Aggiungi sale, pepe e noce moscata a piacere. Metti da parte la salsa bechamel.

Preparazione del ripieno:
In una ciotola grande, mescola la ricotta, la mozzarella a cubetti, metà del parmigiano reggiano, metà del pecorino romano, le uova, il rosmarino tritato, sale e pepe a piacere. Questo sarà il tuo ripieno di lasagna.

Assemblaggio:
In una pirofila da forno, stendi uno strato sottile di salsa bechamel sul fondo. Posiziona uno strato di fogli di pasta per lasagna sopra la salsa bechamel. Aggiungi un terzo del ripieno di formaggio sopra i fogli di lasagna. Versa un po' di salsa bechamel sopra il ripieno e distribuiscila uniformemente. Ripeti questo processo per due strati aggiuntivi.

Per l'ultimo strato, copri i fogli di lasagna con una generosa quantità di salsa bechamel e spolvera il rimanente parmigiano reggiano e pecorino romano sopra la salsa.
 

Cottura:
Copri la pirofila con un foglio di alluminio e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. Poi, scopri la lasagna e cuoci per altri 10-15 minuti o finché la superficie diventa dorata e croccante.

Servizio:
Lascia riposare la lasagna per alcuni minuti prima di tagliarla in porzioni. Servi calda e goditi questa deliziosa Lasagna Bianca con Formaggi e Rosmarino.

Questa lasagna è una vera prelibatezza che combina la cremosità dei formaggi con l'aroma fresco del rosmarino. Buon appetito!