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Pastificio Ducato d'Amalfi

Rigatoni

codice: 8058269370244

Rigatoni

Pastificio Ducato d'Amalfi

Rigatoni

codice: 8058269370244

€ 3,70

Tempo di cottura

14 min

Formato

Confezione 500 gr (€ 3,70)

Quantità

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Rigatoni

Essiccazione
Ciclo lento a bassa temperatura		 Tempo di cottura
14 min
Molitura
Cilindri		 Trafilatura
Bronzo
Paese coltivazione grano
Italia		 Paese molitura grano
Italia

Valori nutrizionali

Valore per 100gr
Energia (Kcal/Kj)351 kcal
Grassi1,0 gr
Carboidrati70,4 gr
di cui zuccheri3,3 gr
Proteine13,6 gr
Sale0,002 gr

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua

Descrizione

I rigatoni di Gragnano sono realizzati con farina di semola dura mescolata con acqua delle sorgenti dei Monti Lattari e rifinita con trafile in bronzo.

Nati inizialmente in Sicilia ma presto diffusasi nel resto delle regioni centro- meridionali , prendono il loro nome dal processo di rigatura inventato attorno al 1865. 

Questa tecnica rende la superficie della pasta più rugosa e quindi adatta ad esaltare il connubio pasta- condimento.

I rigatoni si prestano anche a paste al forno e timballi. 

 

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