Penne Rigate

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Pasta corta » Pasta di semola » Penne Rigate

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

codice: 8011322211427

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Penne Rigate

codice: 8011322211427

€ 3,05

Tempo di cottura

11 min

Formato

Confezione 500 gr (€ 3,05)

Quantità

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Penne Rigate

Essiccazione Ciclo lento a bassa temperatura	Tempo di cottura 11 min
Molitura Cilindri	Trafilatura Bronzo
Paese coltivazione grano Arizona	Paese molitura grano Italia

Valori nutrizionali

Valore per 100gr
Energia (Kcal/Kj)	360 kcal
Grassi	1,5 gr
Carboidrati	70,2 gr
di cui zuccheri	3,4 gr
Proteine	13 gr
Sale	0,01 gr

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua

Descrizione

Le penne rigate del pastificio Cav. Giuseppe Cocco sono preparate con la migliore semola e con acqua pura del fiume Verde (Chieti).

L'impasto poi passa attraverso apposite trafile di bronzo dette “monoforo”: sono delle trafile molto rare che donano alla pasta la ruvidezza tipica della pasta fatta come una volta.

Il loro nome rende omaggio alla penna d'oca anticamente utilizzata per scrivere e che veniva tagliata di sbieco per ottenere una punta dal tratto sottile.

Questo formato è uno dei pochi di cui si sa la data di nascita: 1865 ad opera di Giovanni Battista Capurro.