Sedani Rigati

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Pasta corta » Pasta di semola » Sedani Rigati

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

codice: 8011322211397

Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Sedani Rigati

codice: 8011322211397

€ 3,05

Tempo di cottura

11 min

Formato

Confezione 500 gr (€ 3,05)

Quantità

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Sedani Rigati

Essiccazione Ciclo lento a bassa temperatura	Tempo di cottura 11 min
Molitura Cilindri	Trafilatura Bronzo
Paese coltivazione grano Arizona	Paese molitura grano Italia

Valori nutrizionali

Valore per 100gr
Energia (Kcal/Kj)	360 kcal
Grassi	1,5 gr
Carboidrati	70,2 gr
di cui zuccheri	3,4 gr
Proteine	13 gr
Sale	0,01 gr

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua

Descrizione

Preparati seguendo l’antica tradizione, i sedani rigati del pastificio Cav. Giuseppe Cocco sono preparati selezionando la migliore semola che viene in seguito impastata con acqua pura del fiume Verde (Chieti).

L’impasto, trafilato al bronzo, è poi fatto essiccare lentamente per garantire una qualità superiore.

I sedani sono una della tante variante del maccherone napoletano. Erano un tempo conosciuti come “dente di elefante” perché lisci, per poi passare ad avere la rigatura tipica che li fa assomigliare al sedano da cui prendono il nome.